圖為社區(qū)連片圈窩種草收獲

　　中國西藏網訊 歇武鎮(zhèn)位于青海省玉樹藏族自治州稱多縣東南部，通天河遠遠地從它身旁經過，留下了唐僧西天取經曬經石的美麗傳說，卻似乎并未改變這片平均海拔近4000米土地的貧瘠，以及這里人們的寒苦生活。

　　“我們有了自己的酸奶品牌”

　　2018年9月初，在解決了廠房、水源和電力等一系列問題后，經過幾天的設備調試，歇武鎮(zhèn)牧民合作社的酸奶加工廠順利生產出了第一批自己品牌的酸奶產品——昂巴拉酸奶，社區(qū)的牧民們見狀紛紛趕來品嘗。這種酸奶從六種菌種發(fā)酵的酸奶中選擇出最佳口味，將其作為社區(qū)酸奶的主打品牌。在項目組專家的指導下，社區(qū)合作社的5位牧民技術人員順利通過了酸奶標準化制作和加工培訓，從過濾、殺菌、發(fā)酵到包裝，全部熟練掌握獨立完成，產品品質穩(wěn)定，每天大概有300罐的銷量。這個酸奶加工廠是在青藏高原社區(qū)畜牧業(yè)項目組織下，社區(qū)牧民們集資建立的，大家對于提高酸奶品質的愿望很迫切，希望能夠借此帶來更多創(chuàng)收。項目組的專家也希望能通過自己的技術優(yōu)勢，增加產品種類，為社區(qū)牧民們帶來更多收益。

圖為發(fā)酵中的牦牛酸奶

　　“這幾年，在項目組的幫助下，我們的生活得到了很大的改善。現(xiàn)在，專家們又幫我們打造了屬于自己的酸奶品牌，希望以后能繼續(xù)給我們更多技術上的幫助?！毙滏?zhèn)三社區(qū)社長江永說。

　　事實上，在歇武鎮(zhèn)，酥油和牦牛奶、酸奶長久以來基本屬于自給自足的狀態(tài)。結合當地生活習俗和實際情況，打造屬于社區(qū)自己的酸奶品牌，增加收入來源，這是社區(qū)的新變化。而這些變化，都和江永所說的項目組密不可分，這還要從歇武鎮(zhèn)之前的狀況說起。

圖為大雪覆蓋的玉樹社區(qū)

　　粗放式發(fā)展的傳統(tǒng)畜牧業(yè)走到了盡頭

　　長期以來，歇武鎮(zhèn)的牧民們延續(xù)著傳統(tǒng)的放牧方式，主要依靠圈窩種草供給冬春牦牛飼草需要。隨著人口的增加和對生計需求的不斷提高，天然草場有退化加劇的趨勢，生物多樣性減少、草地生態(tài)服務功能減弱、生產力下降、牧民增收緩慢等問題變得越來越突出，給生態(tài)環(huán)境和畜牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展帶來了很大的壓力。

　　在畜牧業(yè)發(fā)展方式方面，當地長期依賴天然草地的自然再生產和原料畜產品的產出。農牧民的收入來源非常單一，增收主要依靠牲畜數量的增加，而這又會過度消耗草地資源，其結果表現(xiàn)為高消耗、高風險，低產出、低效益、低附加值，牧民收入的普遍較低且不穩(wěn)定。

　　面對這種情況，如何轉變傳統(tǒng)的發(fā)展觀念，提出更加有效的草地畜牧業(yè)發(fā)展方式和牧民生計方式，破解長期以來青藏高原草地生態(tài)保護和農牧民增收的矛盾，已迫在眉睫。

圖為項目組專家與社區(qū)牧民們的參與式討論

　　項目組帶來畜牧業(yè)發(fā)展新途徑

　　2012年，由十一世班禪提議，國家財政部、農業(yè)部、科技部列入國家農業(yè)行業(yè)科技專項的青藏高原社區(qū)畜牧業(yè)項目正式啟動，并走進了玉樹社區(qū)——位于青海省玉樹州稱多縣歇武鎮(zhèn)牧業(yè)村三社。

　　項目組專家通過深入到草場、牧民家中詳細了解實際生產生活情況，提出了加強建設儲冬飼草基地、強化飼草供給，推行社區(qū)主導圈窩種草、提高產量，帶動社區(qū)犏牛養(yǎng)殖、提高產奶量等一系列措施，確定了玉樹社區(qū)項目主要包含飼草加工、天然草地保護、草畜轉化和畜產品加工4部分內容。

　　在項目組的帶領下，通過滅鼠補播、實施冷暖季輪牧制度、施用有機肥及圍欄封育等措施，草場退化趨勢得到了明顯的遏制，草地生態(tài)環(huán)境逐步恢復；同時，通過種植人工飼草解決了冬春季飼料缺乏的問題；通過引進種公牛、犏牛，優(yōu)化了畜群結構，增加了產奶量。

　　項目的實施不僅保護了草原生態(tài)環(huán)境，改善了牧民的生活條件，更為重要的是，新模式、新技術的應用，轉變了牧民的發(fā)展觀念和經營理念。

圖為玉樹社區(qū)酸奶加工比賽

　　2015年7月，歇武鎮(zhèn)迎來了一年一度的賽馬節(jié)。那時玉樹社區(qū)已經接通了電網，有了電，就可以批量加工酸奶，可以做產業(yè)了。為保證酸奶品質且衛(wèi)生達標，33戶項目戶將自己精心釀制的牦牛酸奶拿來，辦了一次“酸奶加工大賽”，還請來專家們做評委，看看誰家的酸奶最好。大家相互學習酸奶制作技術、交流酸奶制作經驗，質量意識、市場意識、品牌意識也逐漸提高了。隨后，合作社將各戶生產的酸奶進行統(tǒng)一銷售，“我們要學習好的酸奶制作技術，一定要建廠，要批量生產，把我們的酸奶銷往全省、全國?！表椖拷M和社區(qū)牧民們達成了一致——打造屬于社區(qū)自己的酸奶品牌“昂巴拉”。

圖為飼草基地豐收

　　如今，在項目組專家的指導幫助下，社區(qū)的酸奶廠建立起來了。曾經因為超載過牧、草場退化而放棄放牧外出打工的人們，又開始“重操舊業(yè)”了，才讓達杰就是其中一位。得益于項目科技支撐指導，加上自己的努力，他家的牦牛已經恢復到40多頭，畜牧業(yè)收入連續(xù)兩年超過5萬元，幾個月下來出售酸奶的收入達到5000多元?！澳憧次覀冞@幾年有了新的發(fā)展觀念，牦牛多了，飼草也豐盛得很，合作社也開始運營了，如果能夠做好酸奶產品、做好產業(yè)就真正能致富了?！?/p>

　　從“項目主導”到“項目主導+牧民參與”，再到“項目與合作社對等合作”，直至“合作社主導”“打造自己的品牌”，正是觀念上的轉變，項目實施的深入，讓歇武鎮(zhèn)三社區(qū)的牧民們走出了生態(tài)環(huán)境保護與產業(yè)協(xié)調發(fā)展的道路，為當地鄉(xiāng)村振興奠定了扎實的基礎。正如項目組一位專家所說，“牧民們不是不愿意，而是觀念放不開，要致富，首先得在觀念上轉變，接受新事物?！保ㄖ袊鞑鼐W 記者/吳建穎 圖片由青藏高原社區(qū)畜牧業(yè)項目玉樹社區(qū)項目組提供）